属牛的2023年多少岁？
出生在1937年的属牛人，2023年的实际年龄86岁，虚岁的年龄87岁。出生在1949年的属牛人，2023年的实际年龄74岁，虚岁的年龄75岁。出生在1961年的属牛人，2023年的实际年龄62岁，虚岁的年龄63岁。出生在1973年的属牛人，2023年的实际年龄50岁，虚岁的年龄51岁。出生在1985年的属牛人，2023年的实际年龄38岁，虚岁的年龄39岁。出生在1997年的属牛人，2023年的实际年龄26岁，虚岁的年龄27岁。出生在2009年的属牛人，2023年的实际年龄14岁，虚岁的年龄15岁。出生在2021年的属牛人，2023年的实际年龄2岁，虚岁的年龄3岁。
为什么牛蹄子分两掰，马蹄就不分呢？
我来解释吧，简单的说：牛和马的蹄子是一样的，都没有分瓣。
可是有一次玉皇大帝让神牛去凡间传达一件事情，让凡间的人们一天吃一顿饭，洗三次脸。当牛来到凡间看见田间饥饿劳碌的农民们，不忍人间的现状。于是临时改变了圣旨，让人们一天吃三顿饭，洗一次脸，这样乐坏了农民们。事后玉皇大帝知道了老牛篡改圣旨，为了惩罚它，就用刀把牛的蹄子分成了两瓣，这样老牛走起路来就很痛很痛，自然牛的速度就没有马快了。牛肉是怎么分级的？
我来回答一下日本的牛肉分级。
在日本，所有的食用肉都是由一个叫“公益社团法人日本食肉格付协会（JMGA，通称：日格协）”的机构专门负责的。
JMGA把牛肉分为“步留等级”和“肉质等级”两大类，共十五个等级。
首先是“步留等级”。
说“步留等级”之前，我们要先了解一下牛肉从活牛到成为可食用的牛肉之间的各种形态（或者说状态）。
在日本一般分为四种形态：
生体：也就是活牛。
枝肉：活牛经过宰杀，去除头，尾，蹄，皮毛，内脏，血液等的形态（一般会被沿着脊椎骨分成两大片）。
部分肉：枝肉再进一步去除骨头，多余脂肪等，剩下的可食用部分，并且会按部位被分成几大块（一般是十三块），我们平常说的“西冷”，“菲力”等等就属于部分肉。
精肉：部分肉再进一步被加工成片，块等的状态，在日本，一般超市里卖的都是精肉。
我们再来看看什么是“步留”，简单粗暴地说“步留”就是一头牛身上可以采取可食用肉的量，这个量当然是越多越好。计算“步留”有一套公式，我们一般人只需要记住“部分肉步留72%”这个关键信息就够了。
JMGA把“步留等级”分为A，B，C三个等级，这个72就是基准值。“步留”数值在72以上（包括72）的为等级A，数值在69和72之间的为等级B，数值不到69的为等级C。
接下来我们再来看看“肉质等级”。简单地说，JMGA根据牛胸部肉最长部分的横切面，通过以下的四个项目，把“肉质等级”分为五个等级，数字越大等级越高。
脂肪交杂（雪花的状态）
肉的色泽
肉的紧致度
脂肪的色泽和质量
根据“步留等级”和“肉质等级”，最终我们可以决定肉的等级。
比如说“步留等级”是A，“肉质等级”是5，这个肉就是A5级；如果“步留等级”是B，“肉质等级”是4，这个肉就是B4级。
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